El proyecto Gomicuy, desarrollado por Jean Mayhua Luna, estudiante de la Escuela Profesional de Economía, y Anyela Isla Verdi, estudiante de la Escuela Profesional de Biología, especialidad de Microbiología, recibió un reconocimiento del Ministerio de la Producción por su innovadora propuesta de elaboración de gomitas a base de carne de cuy.
La iniciativa destaca por transformar un producto tradicional de la región en una alternativa alimenticia novedosa, incorporando valor agregado y aprovechando las propiedades nutricionales de uno de los recursos más representativos de la gastronomía andina.
Este reconocimiento pone en evidencia la capacidad de innovación, investigación y emprendimiento de los estudiantes de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH), quienes vienen desarrollando propuestas orientadas a generar soluciones con potencial impacto en el mercado y la sociedad.
Asimismo, el proyecto cuenta con el acompañamiento y asesoramiento de Incuba UNSCH, instancia que brinda soporte técnico y especializado para fortalecer las iniciativas emprendedoras surgidas en la comunidad universitaria, contribuyendo a su consolidación y proyección.
La distinción otorgada por el Ministerio de la Producción constituye un importante incentivo para continuar promoviendo el desarrollo de proyectos innovadores que impulsen el talento estudiantil y el aprovechamiento sostenible de los recursos de la región.